Food Service ha intervistato il Presidente e fondatore di Cibiamogroup Alessandro Ravecca, che ha sottolineato il segreto del successo della sua società: partire dal prodotto e puntare sulla qualità artigianale standardizzata, che permette la replicabilità dei format. <<Il nostro segreto è sempre stato quello di partire dal prodotto, puntando sulla qualità artigianale anche per la pizza e la focaccia, che nel tempo siamo stati bravi a standardizzare e rendere replicabile - afferma Alessandro Ravecca - La qualità fa vendere di più. Un esempio classico è quello delle farine, che vengono attentamente selezionate da nostri responsabili di produzione. Al nostro cliente offriamo qualità a 360 gradi, non solo nell'offerta e negli arredi, ma anche in un'esperienza di consumo più coinvolgente e appagante>>.
Per leggere l'intervista completa uscita sul n° 5 di Food Service:
